上期节目我们请到了烹饪大师邵明，他以“白鸟朝凤”作为创意发想点为我们带来一道金箔雀巢凤尾牡丹大明虾。在本期收官节目，来自新东方烹饪胡健大师将带来一道“新渠琼色”，胡大师将展现他娴熟的烹饪技法与“大道至简”的创新精神，为“饕宴”盛会画上一个圆满的句号。

　　正文：

　　己欲立而立人，己欲达而达人！

　　他是无数未来烹饪大师的启蒙者！他是中国烹饪人才培养的奠基石！

　　他是胡健，四川新东方烹饪学校主讲教师，“丘比杯”烹饪大赛团体特金奖、个人金奖得主,他曾行走烹饪江湖，历任各大酒店行政总厨，赢得行业盛赞后，如今他回到梦开始的地方，用桃李天下继续自己在烹饪江湖的荣耀之路！

　　1、食材准备：

　　基围虾 对虾 彩椒 芦笋 西红柿 虾仁 鸡蛋 茉莉花瓣

　　2、制作步骤

　　l 基围虾去壳去线并洗净；

　　l 对虾去壳去黑线；

　　l 彩椒切块，芦笋切断，西红柿切块，放置在一旁备用；

　　l 基围虾加料酒随后加入蛋清，最后加生粉；

　　l 对虾加盐调味，随后加入少许料酒；

　　l 芦笋汆水；

　　l 对虾下油锅煎熟；

　　l 在炒制番茄的过程中加入番茄沙司，再加入对虾翻炒；

　　l 翻炒片刻后，加入淀粉勾芡；

　　l 基围虾与彩椒一并入热油翻炒；

　　l 再用滑油的方法再次烹饪基围虾；

　　3、摆盘

　　l 将色泽红艳的对虾放入餐具中；

　　l 基围虾仁撒上茉莉花瓣，添加竹子和熊猫配饰。

　　胡大师创作灵感分享