时间：2019-01-17 23:57 来源：鼎道通讯社

　　时光如水，流逝如斯。2018年已然结束，厨师职教行业依然如火如荼，初中生、高中生、辍学者、打工者、创业者、兴趣爱好者等社会各个阶层的人士都在关注厨师行业，并选择了适合自己的专业进行研修和学习。

　　在中餐、西点、西餐和酒店管理中他们更倾向于哪个方向？哪些人更适合长期专业？哪些人适合短期专业？专业的选择和年龄、性别有怎样的联系？了解2018年度学厨专业选择数据，明确2019年学厨方向，专业选择不再难！

　　一、中餐仍占主要地位 西点也不容小觑

　　如图所示，41.3%的人选择了中餐专业，28.2%的人选择了西点专业，17.1%的人选择了西餐专业，12.4%的人选择了酒店餐饮管理专业，还有1%的人不确定自己会选择哪一个专业方向。

　　由此可见，2018年度，在大多数学厨人士的心中，中餐仍然占据主要地位，西点西餐分别位居第二和第三的排名。值得提醒的是，随着西点行业的崛起和星级酒店的升级，专注并选择西点专业和酒店管理专业的人将越来越多。

　　二、14-23岁的人群更可能选择长期专业

　　不同年龄阶段的人群在选择专业上有什么不同？如图所示，14岁以下的人群更中意兴趣培养，更愿意选择兴趣班，但同时他们的不确定因素较多，容易受他人影响而更改选择。

　　如图所示，14-23岁的人群以初高中生为主，目标相对明确，想通过学习一门技术来改变命运，获得更好的未来，他们绝大多数都选择了长期专业，希望能对专业进行系统的学习和了解，全面的提升自己的综合能力，以便更符合市场发展所需和企业所求，希望能在日后的求职和工作中游刃有余。

　　如图所示，24-35岁的人群以白领阶层、有志青年和全职太太为主，白领阶层和全职太太追求生活品质，更可能选择兴趣班，提升厨艺，扩展技能；而有志青年大都已经经历过社会的磨炼，与坚守一份相对稳定但薪资一般的工作相比，更想寻求创业或者投资利润较高的副业，因此更可能选择短期专业，以求快速掌握核心技术，方便创业开店。

　　如图所示，36岁以上的人群以中年人士为主，他们大多已经成家且生儿育女，肩负家庭的重担，内心更为坚定，想快速致富，给家庭创造更好的生活条件和物质基础。所以，他们绝大多数都会选择短期专业，而且会对热门小吃和外卖课程更为关注。

　　三、女生更多选择西点 男生更多选择中餐

　　性别不同在选择专业上有什么不同？如图所示，女生绝大多数都选择了西点专业，其次是西餐专业，这与女性的性格有关。相对来说，女生大都心思细腻、有耐心、比较喜欢华丽的装饰和干净的环境，这些性格特质与西点行业不谋而合。西餐相对中餐来说，环境更为清新、不油腻，因此也颇得女生青睐。

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