贵阳欧米奇:2019“甜秘之旅”日本站Day 3,挖掘日式甜品源头的秘密(2)
值得一提的是,店员打包外带甜品的手法非常独到:固定甜点底部粘胶固定,配上独立包装的冰袋,不仅不易融化,就算晃动也不易变形,这点很值得我们创业学员在开店时进行借鉴!
【探访烘焙名店——リコじいさんの店(瑞可爷爷的店)】
我们继续探访日本本土,风靡台湾,亚洲超人气美食店。リコじいさんの店(瑞可爷爷的店)
到底是怎样的美味,吸引这么多人排队等候?瑞可爷爷的招牌起司蛋糕内部松软得像雪糕一样,芝士味轻柔,甜而不腻,一股暖流融化心头。起司蛋糕采用独特的蒸烤法和一般烤箱烘焙的方式相比,这样蒸烤出来的蛋糕口感香松绵密,牛奶同芝士的香味完美融合,越吃越香,简直好吃到停不下来。最吸引人的是蛋糕的低糖、低油又健康,这种既保证口感,又营养健康的产品。更适合亚洲人的口感,值得我们深入研究!
现场,考察团老师了解到,店里的每一位师傅都采用全手工搅拌方式,对蛋糕材料的用量、温度等都严格把控,保证了他们出品的高品质!
瑞可爷爷的店还有一个突出的卖点,蛋糕一出炉,店员马上摇铃,现场盖章出售。一声声清脆的铃声,引来了无数食客排队等候,这种富有创意的营销模式深得大家喜爱。
在今天的名校思想碰撞和名店探寻日式甜品文化中,欧米奇考察团收获颇丰!
明天将是日本站考察的最后一天,我们会继续为大家奉上日本特色店铺的秘籍!更多欧米奇“甜秘之旅”精彩内容,尽在贵阳欧米奇各大官方平台!
贵阳欧米奇西点西餐学院隶属于专注职业教育31年的新华教育集团,全国20多所兄弟院校火爆运营中。贵阳欧米奇现开设有“西点 / 西餐 / 咖啡 / 调酒”四大专业。
学校不仅拥有一支教学经验丰富的专业教师团队确保教学质量,还设立了创就业指导中心为学生提供与市场紧密结合的创就业服务。欢迎大家了解和咨询。
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