六、酸菜小龙虾

　　借鉴酸菜鱼的味型做小龙虾，特色的酸菜小龙虾滋味浓厚、爽口开胃，也是吃货们的宠儿。

　　学习内容：包含小龙虾原料的选择和辨认；小龙虾原料的处理及加工方法；小龙虾底料的熬制方法、火候的掌控等；熬料过程中的常见问题和处理方法；学习小龙虾各种酱料的制作方法；学习小龙虾的各种辅料、配料的制作方法和调配方法；学习小龙虾的摆盘技巧。

　　教学过程：

　　基础知识讲解－－-老师现场演示（调料熬制→原料加工→油炸→烧制→装盘成品）－－-学员操作练习－－-老师指导纠正－－-老师考核作品

　　理论学习：

　　1.创业的基本意识、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等以及店铺的经营管理等。

　　2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　授课模式：我们一直采用“理论+实践”的教学模式，小班教学，专业老师全程教学演示和辅导；教学设施设备完善，保证学员学习一人一灶，使得大家在掌握理论知识的基础之上，通过大量的实训操作提升烹饪技能，真正地做到举一反三、学有所用！

　　选择杭州新东方烹饪学校的五大理由

　　1、经验丰富教师全程指导

　　2、二分理论，八分实践，注重实践动手能力

　　3、提供创业经营指导，助学员创业成功

　　4、免费为学员统一提供安排食宿

　　5、现在报名还可享九折助学

　　马上到火辣辣的6月，已经是小龙虾的季节！

　　吃货们已经摩拳擦掌在等待夜幕降临

　　全城出动“制服”小龙虾！

　　如果你打算在这个火热的季节流汗拼搏一把

　　那就来杭州新东方烹饪学校

　　学习小龙虾制作技术吧

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