“丘比杯” 第四届中国新东方烹饪技能大赛教师组总决赛——名厨名师背后的故事(4)
时间:2017-06-27 02:55 来源:鼎道Media
石月清,哈尔滨新东方烹饪学校参赛教师,从事西点行业二十余年,擅长蛋糕甜品、面包烘焙。在石月清老师看来,中式风具有独特的东方韵味,将东方人物裱花在西式蛋糕上,实现完美的中西结合。巧克力打底,加盖柠檬、巧克力慕斯,夹心树莓啫喱,甜品的极致诱惑一触即发。
图:石月清老师正在制作参赛作品“花海”
图:参赛作品“浓情巧克力”
七、秉持初心 紧随时尚前沿记面包烘焙组
鹿项项,重庆新东方烹饪学校参赛教师,擅长面包、法式甜点制作。采用天然酵母、低糖油食材,较之其他市场欧包更松软可口,贴合国人口感。
图:鹿项项老师正在制作面包烘焙
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