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行业的特性:民以食为天
厨师,自古有之,至今已有数千年的历史。在任何时候,吃对于人的生存来说都至关重要。中国历来以师为尊,厨师与教师、医师、乐师等一样,具有重要的地位。
当今社会餐饮行业优势突出,在国民经济中占有重要比重。厨师作为传统行业的一部分,为中国经济的发展作出了巨大贡献。从1991年至今,餐饮业连续28年以高于16%的速度实现了有效增长,成为中国发展、经济增长不可或缺的一部分。
观念的转变:职业多样化
随着社会对技能型应用人才的需求愈加强烈,以及大学生就业难的问题日益突出,越来越多的初高中生选择放弃中高考去学一门技术。随着对社会现实的考虑以及外来文化的冲击,人们的思想正在经历翻天覆地的变化,越来越多的人看到了职业教育的优势,对于他们来说,读高中、上大学已经不是单一的出路,学技术也能够成就自己的事业。
市场的需求:厨师供不应求
根据经济学理论我们可以知道,一个中国越发达第三产业所占比重则越大,与美国75.3%、日本68.1%、法国72.4%相比,我国第三产业服务业在国民经济中所占的比重不到40%。随着我国社会经济的不断发展,餐饮业作为第三产业服务业的一部分,将继续保持很快的发展态势。
竞争的优势:高薪低压
如今,厨师已经成为高薪、低压的代名词。据权威机构报告显示,厨师已经成为技术蓝领阶层十大高薪职业之一,厨师的薪资待遇高于同地区多数技术行业,甚至高于部分白领阶层,同时厨师的发展前景也相当广阔。
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