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福建新东方:「芒果蜂巢慕斯」解锁清凉夏天美味!

时间:2020-07-15 00:24 来源:鼎道通讯社
  今天小编给大家介绍的主角是芒果,喜欢芒果的朋友千万不要错过了,现在是消灭芒果的季节,拿来做成甜品也再好不过啦~

  今天的这款甜品造型很是奇特,灵感来源于蜂巢。原本只是一款毫不显眼的芒果慕斯蛋糕,在蛋糕面上淋上金黄的芒果果泥,再加上一块用巧克力制作的蜂巢网格,简直像极了一块流着蜂蜜的蜂巢,让人垂涎三尺!

福建新东方:「芒果蜂巢慕斯」解锁清凉夏天美味!

  材料

  巧克力蛋糕底:

  蛋清 3个

  蛋黄 3个

  低筋面粉 45g

  可可粉 10g

  牛奶 40g

  色拉油 30g

  细砂糖 47g

  芒果慕斯:

  芒果肉 200g

  淡奶油 250g

  细砂糖 25g

  吉利丁片 3片(15g)

  蜂巢巧克力网格:

  白巧克力 100g

  过程

福建新东方:「芒果蜂巢慕斯」解锁清凉夏天美味!

  1、【制作巧克力蛋糕底】烤箱提前预热175度。牛奶与色拉油混合均匀,彻底乳化。

福建新东方:「芒果蜂巢慕斯」解锁清凉夏天美味!

  2、加入过筛的低筋面粉、可可粉搅拌至无粉状态。

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  3、加入蛋黄搅拌均匀后待用。

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  4、蛋清分三次加入细砂糖,打发至湿性偏干状态,即提起打蛋头,角尖呈90度弯曲。

福建新东方:「芒果蜂巢慕斯」解锁清凉夏天美味!

  5、取三分之一蛋清放到巧克力糊里翻拌几下。

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  6、翻拌好的巧克力糊倒入蛋清里,彻底翻拌均匀。

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  7、翻拌好的面糊倒入烤盘里,用刮刀铺平。

福建新东方:「芒果蜂巢慕斯」解锁清凉夏天美味!

  8、用力震荡烤盘,震出大气泡。放进预热好的烤箱175度25分钟。

福建新东方:「芒果蜂巢慕斯」解锁清凉夏天美味!

  9、烤好的蛋糕底放凉,用六边形慕斯模具取蛋糕底。

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