福建新东方：「芒果蜂巢慕斯」解锁清凉夏天美味！(2)
时间：2020-07-15 00:24 来源：鼎道通讯社
10、用保鲜膜将六边形慕斯模具的底部密封起来。
11、将裁好的蛋糕块放入模具中作为蛋糕底。
12、【制作芒果慕斯糊】将芒果去皮去核，取200g果肉备用，其中100g切成块状作为慕斯夹馅，另外100g果肉打成果泥。
13、将芒果肉放入破壁机中打成细腻的芒果泥。
14、吉利丁片用冰水泡软后沥去多余的水分，放在一个干净的碗中隔水融化成液体。
15、取其中80g打好的芒果泥与吉利丁溶液搅拌均匀。
16、淡奶油加细砂糖打发至6成，即出现纹路但还是流动状态。
17、将芒果泥混合物加入到打发好的淡奶油中搅拌均匀，这样芒果慕斯糊就做好了。
18、将慕斯糊装入裱花袋中后挤入慕斯模具中，并留出二分之一的位置。
19、将芒果块放在慕斯上。
20、再用慕斯原液覆盖剩余的位置，用刮刀将蛋糕表面磨平，放入冰箱冷冻2小时。
21、取出慕斯，用火枪脱模，将剩下的芒果果泥倒在慕斯表面。
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