创业学员姚斌：开家烧烤店只这一招就够了

时间：2019-07-10 03:27 来源：鼎道通讯社

　　几乎每个人都有个开店的梦想，女孩子钟情于花店、咖啡店、书店、甜品店，男孩子大多喜欢玩具店、游戏城以及餐厅，无论是什么样的小店，都会是一个透露着个人印记的小世界。

　　残酷的真相是梦想虽然很美好，但开起来却着实不易，经营的好更是不容易，小店不只有外表的光鲜，更重要的是有一个特别的服务定位和执着的追求，需要倾注全部的精力。有多少人怀着开店的梦想，却因为种种原因不敢轻易尝试，直到老去，也没能实现愿望。

　　而姚斌就不一样了，这个看起来胖乎乎的小伙子，一直以来都是瞅准了啥就想干啥。本就是个吃货的他，或许是受到曾经风靡一时的《人生一串》影响，加之对于烧烤的情有独钟，让他不顾一切想要自己开一家烧烤店。

　　可是开烧烤店就要自己掌握烧烤技能，自己掌握口味，才能真正让烧烤店长足发展，同时也能够节省人力成本。姚斌明白，既然要做就要做最好，既然要学就要找最专业的老师学。姚斌经过多方考察和朋友推荐，来到甘肃新东方烹饪学校拜师到刘炜老师。刘老师有着相当丰富的从业经验，同时在多家酒店担任厨师长、总厨等职位，也多次荣获省内外、国家级大奖，现在甘肃新东方烹饪学校担任专职教师，致力于烹饪教育事业的传承发展。

　　在中国，烧烤是人情的催化剂，形形色色的人在烧烤摊上相识、重逢、碰撞火花。夜幕降临，烧烤里藏着生活的烟火气，人们开始走进这烧烤的世界。三五朋友、黄河啤酒就是烧烤最好的搭档。

　　姚斌在学习的过程中分外认真，在刘老师多次的示范和耐心的解说下，通过不断的亲手练习，姚斌逐渐领悟到了其中的技巧，不同的食材，火候不同、烤制时间不同、调料的量也不同、甚至手腕抖动的方式和频率都不尽相同，但刘老师告诉他作为一个专业合格的烧烤匠人，熟记每一种食材的特性，是必须掌握的基本素质。

　　凭着一股子热情和坚韧的学习劲儿，姚斌从刘老师处学成出师了。紧接着，就投入开店的筹备工作中，找店面、装修、购置设备、挑选食材，试运营，虽然很辛苦还好一切都算顺利。准备妥当，姚斌的烧烤店红红火火开起来了。

　　意料之外情理之中的是，烧烤店开业正好赶上天气渐好，刚一开张，生意就异常的火爆，姚斌忙前忙后，却也不忘忙里偷闲向刘老师“汇报”情况，每天接了多少量，烤了多少肉多少菜，而最后都不忘告诉老师，食客都称赞烧烤味道非常赞，这是让刘老师最欣慰的地方，也是在刘老师看来烧烤店能开成功非常重要的一点。

　　如今，姚斌的店里依然很忙，人来人往，但遇到问题他依然会拨通刘老师的电话讨教一番。而甘肃新东方烹饪学校里，刘老师依然为一批又一批学员讲解示范着他们想要学习的内容。

　　名师简介

　　刘炜

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